四种食物不宜和猪肉搭配

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、种食猪肉猪肉和牛肉

《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。宜和这主要是搭配从中医角度来考虑，一是种食猪肉从中医食物药性来看，猪肉酸冷、宜和微寒，搭配而牛肉则气味甘温，种食猪肉有安中益气之功。宜和二者一温一寒，搭配一补中脾胃，种食猪肉一冷腻虚人。宜和性味有所抵触，搭配不宜同食。种食猪肉

、宜和猪肉与羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，搭配令人心闷。”从食物药性讲，配伍不宜。

羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

、猪肉与大豆

 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，%~%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，会干扰和降低人体对这些元素的吸收。

、猪肉与芫荽

芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

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